5分11选5中国科学报年终特稿:与“食源性疾病”赛跑

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  过去十多年间,全球食源性疾病发病率不断上升,且有严重暴发趋势,而中国是多发地区之一。

  2014年10月,汤森透发布报告称,食源性疾病正引起国际科学界的重视,有点儿是美国在食源性疾病的统计和经济损失评价方面的研究,更成为2014年度的科研热点。

  食源性疾病是指通过食物进入人体内的致病因子是因为的感染或中毒。大多数食源性疾病是由细菌、病毒、蠕虫和真菌引起的。

  目前,美国、日本等有些发达国家可能建立了的食源性疾病的监测网络,相关科研工作已有序展开,但遗憾的是,中国对此领域难题的关注与研究还相当迟缓。

  头号

  我国食品安全面临的最大难题是有哪些?在中国工程院院士石看来,食源性疾病无疑称得上是头号,重金属、农药残留等都应该排在它的后面 。

  “食源性疾病表现形式多种各样,但多数会表现为腹泻,有的完会引发严重疾病,比如致病性大肠杆菌会造成内脏器官损伤甚至死亡。”石说。

  我国食源性疾病主动监测的初步结果显示,我国13亿人口中每年有2~3亿人次发病。广东省微生物研究所博士邓旺秋介绍,毒蘑菇中毒是我国食物中毒事件中导亡的最主要是因为。“从10000~2014年,仅广州及邻近地区所处毒蘑菇中毒事件约1000起,中毒人数为320多人,死亡44人。”

  据了解,我国中毒性食源性疾病主什么都有有由亲们认识还都里能 了位,可能生产使用不当造成的。

  达邦食品安全管理顾问有限公司首席顾问兼总经理杨明升介绍,现在对六六六、DDT等化学农药的禁用,以及什么都有有被当做科技推广的瘦肉精等被禁用后,引发的集体中毒事件急剧减少。

  差距与跟进

  目前,国外对于食源性疾病的研究如火如荼,具有影响力的机构包括美国科罗拉多公共卫生研究院、疾病预防控制中心、美国农业部经济研究院和佛罗里达大学等。

  和国外同行相比,中国科学家在食源性疾病方面的研究则略显迟缓。

  据汤森透发布的2014研究前沿的核心论文与施引论文统计结果显示,美国在“食源性疾病的统计和经济损失评价”研究中具有很强的影响力。中国我着实那么产出核心论文,但其有28篇施引论文,这从一定程度上反映出中国对该研究前沿的关注与跟进。

  国家食品安全风险评估中心食源性疾病监测部副主任郭云昌坦言,从世界范围来看,这方面的研究美国做得最好。“一方面是亲们起步比较早,另外一方面什么都有有亲们建立了比较完善的监测网络,无论是早期识别还是溯源调查都做得比亲们好。”

  郭云昌介绍,我国目前对于食源性疾病的大都属于事后报告,而美国可能还还都里能 了做到对“可能所处,尚未发现”和“看似,实则同源”跨区暴发进行主动监测和识别。

  此外,在疾病负担研究方面,我国也所处差距。比如我国每年到底有哪几个沙门氏菌感染病例,有有哪些病例富含哪几个是由食物引起的,与有哪些生产经营行为有关,造成多大经济负担,医疗费用和误工、误学成本是哪几个,等等还都里能 了清楚。而美国已基本掌握了其主要食源性疾病的发病率和疾病负担,并以此评价亲们的食品安全情形,指导公共卫生资源的分配。

  “从食源性疾病的技术高度来讲,目前亲们和美国差距不大,关键是亲们可能体制等方面的,开展相关工作的难度依然较大。”郭云昌说。

  据介绍,《食品安全法》颁布并且,我国已构建了食源性疾病的预防三大系统:一是针对医院个案病例的食源性疾病监测报告系统,二是针对已所处事件的食源性疾病暴发监测系统,三是国家食源性疾病溯源网络,即溯源调查系统。同時 ,我国还开展了食源性疾病的社群人群调查。截至2014年底,全国已在10000家哨点医院开展个案病例监测,溯源网络已覆盖28个省。

  “亲们可能初步掌握了几种主要食源性疾病的发病基本情形,正在对多年积累的暴发事件进行归因分析,以识别对于国家而言的系统性风险到底有有哪些。”郭云昌说,目前我着实三大系统已基本建立起来,但在推广应用方面仍有有些不足英文。

  加强监测

  “感染类的食源性疾病可能由微生物引起,隐蔽传导,非常难以控制,一旦所处就会呈暴发性趋势,因而被世界重视。但目前并那么一种生活行之有效的防控方法。”杨明升坦言。

  他认为,处理食源性疾病大规模暴发,关键要强化对于食品中外源性化学物质的多残留危害研究,比如一种生活农药在多种作物中使用对人体产生的次要危害,可能一种生活作物中可能不同农药的对人体产生的蓄积危害。同時 在标准制定上应建立“标准不允许即禁用”的危害物质“清单”管理制度,做到登记药物限量全覆盖。

  郭云昌则指出,目前我国在食源性疾病监测方面还所处法规制度不健全、瞒报漏报、流行病调查能力有待提高等难题。“现在要做的什么都有有一定要掌握我国食源性疾病的基本情形、发病趋势,做好每一次事件的追踪溯源,提高归因分析能力,为食品安全风险评估、食品安全监管提供技术支持。”

  据介绍,我国食源性疾病的年度报告制度始自2011年,每年还都里能 了正式报告提至卫计委,但在国家层面仍显重视力度不足英文。“比如国务院食品安全办公室发布的食品安全监管规划,对食源性疾病强调不足英文,并且对假冒伪劣、食品去掉 剂讲得什么都有有有,这是不对的。”石说。

  微议

  民以食为天。无论在哪个国家,饮食难题还都里能 了关注的热点。正因那么,食源性疾病才会成为国际科学界关注的热点和前沿,才会涌现出有些高关注度的论文。

  但什么都有有有并且,国人对这一概念太久了解。事实上,它在一种生活程度上和食物中毒有所关联,但又不完正等同。应该说,食品安全领域的什么都有有有难题,都和食源性疾病息息相关。

  在国外,科学家主要研究食源性疾病所处的是因为及监测评估方法、食品供应链上的病原体危害对公共健康的影响、主要食源性疾病所造成的经济负担等。但在中国,目前这方面的研究尚未形成体系。

  当然,这和国民经济的发展水平有关。欧美国家早已处理了温饱难题,怎么都里能吃得更好、更安全,患病人群对社会的影响,自然成为亲们关心的重点。但在中国,还有有些地区尚未完正摆脱贫困,亲们关注更多的是食品去掉 剂难题,而对食源性疾病这一食品安全方面的最大尚未有足够重视。

  但值得欣喜的是,在中国,科学家们可能在这一领域并且并且刚结束了了了追赶的步伐,并且在有些领域取得了另一方原创性的。当然,在国家层面,有关部门急需完善的、真实的食源性疾病报告制度,什么都有有既是对国民健康的重视,还都里能 了有益于科学家开展该领域的研究工作。

  相信在众多科学家的呼吁下,未来我国的食源性疾病研究才能取得更多的。